Le Cake Pommes et Miel qui Fait Craquer Tout le Monde

Peut-on faire ce cake sans miel, ou en réduire la quantité ?

Sans miel, c’est un cake aux pommes classique — encore bon, mais moins parfumé. Si tu veux réduire, descends à 70g de miel et compense avec 20g de sucre supplémentaire. En dessous de 60g, le goût du miel disparaît complètement dans la pâte.

Cake Pommes et Miel Moelleux

Facile
Française
Dessert

Un cake maison au moelleux remarquable, avec des morceaux de pommes fondants et une douceur parfumée au miel. Prêt en une heure, parfait au goûter ou au petit-déjeuner.

Ingrédients

• 2 grosses pommes (Golden ou Pink Lady)
• 200g farine
• 3 œufs
• 100g miel (acacia ou fleurs)
• 80g sucre
• 1 sachet (8g) sucre vanillé
• 1 pot (125g) yaourt nature entier
• 80ml huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 sachet (11g) levure chimique
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à café cannelle (optionnel)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.
2. 2Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits dés. Réserver quelques fines tranches pour décorer le dessus.
3. 3Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement, environ 2 minutes.
4. 4Incorporer le yaourt, le miel et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
5. 5Ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
6. 6Incorporer les dés de pommes et mélanger doucement pour les répartir dans la pâte.
7. 7Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et déposer les tranches de pommes réservées sur le dessus.
8. 8Enfourner 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre — elle doit ressortir propre.
9. 9Laisser tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.