Est-ce qu’on peut utiliser d’autres types de pâtes ?
Les pâtes aux œufs larges sont idéales parce qu’elles sont robustes et absorbent bien le liquide sans se défaire. Des penne ou rigatoni marchent aussi, mais adapte le liquide à la hausse d’environ 10% — les pâtes sèches plus denses absorbent davantage. Évite les pâtes fines type spaghetti, elles se transforment en bouillie.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique, les restes se gardent 3 jours. Pour réchauffer, ajoute 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon ou de crème avant de remettre au four couvert à 175°C pendant 15 minutes. Les pâtes réchauffées à sec au micro-ondes deviennent caoutchouteuses — le liquide est indispensable.
Peut-on ajouter de la protéine pour en faire un plat complet ?
Du poulet cuit en dés ou des lanières de dinde rôtie s’intègrent parfaitement — ajoute-les avec les pâtes crues dans le plat. Du thon égoutté fonctionne aussi très bien et ne nécessite aucune cuisson supplémentaire. Évite la viande crue autre que la volaille finement émincée, le temps de cuisson est trop court pour garantir une cuisson à cœur.
Gratin de Nouilles Ail-Parmesan Crémeux
Américaine
Plat principal
