Le Jus Santé Carottes-Gingembre-Poivron pour des Yeux en Pleine Forme

Est-ce qu’on peut préparer ce jus la veille ?

Oui, mais pas plus de 24 heures. Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur et secouez bien avant de servir, car le dépôt se forme rapidement. Au-delà d’une journée, la couleur vire au brique et les saveurs s’émoussent franchement.

Mon mixeur n’est pas très puissant — est-ce que ça marche quand même ?

Oui, avec une astuce simple : faites tremper les morceaux de carotte 5 à 10 minutes dans un peu d’eau tiède avant de mixer. La chair ramollit légèrement et les lames passent bien mieux. Ajoutez également un peu plus d’eau que la recette pour faciliter le travail.

Peut-on remplacer le poivron par autre chose ?

Tout à fait. Une petite pincée de piment de Cayenne remplace le poivron si vous n’en avez pas sous la main et que vous aimez le piquant. Une rondelle de concombre ou un peu de céleri fonctionnent aussi pour apporter de la fraîcheur sans modifier radicalement le goût.

Faut-il obligatoirement tamiser le jus ?

Non. Sans tamis, le jus est plus épais, plus rassasiant et conserve toutes les fibres des légumes — ce qui est nutritionnellement préférable. Si vous le servez à des invités ou que vous préférez une texture lisse, un tamis fin ou une étamine suffisent. C’est une question de préférence personnelle.

Peut-on congeler ce jus pour en avoir d’avance ?

Oui, dans des bacs à glaçons ou des petits contenants. Sortez-le la veille au soir pour le laisser décongeler au frigo, puis mélangez bien avant de boire. La texture sera légèrement différente, un peu plus liquide, mais le goût reste bon.