Le jus tomate-carotte-citron du médecin de 95 ans pour le foie et les intestins

Peut-on préparer ce jus à l’avance ?

Oui, mais pas trop longtemps à l’avance. Le jus de tomate s’oxyde et perd sa vivacité au-delà de 12 heures. Préparez-le la veille au maximum, conservez-le dans un bocal hermétique au frigo et remuez bien avant de servir.

Faut-il obligatoirement un blender, ou une centrifugeuse fonctionne aussi ?

Les deux fonctionnent, mais le résultat est différent. La centrifugeuse donne un jus plus lisse et translucide mais élimine les fibres. Le blender conserve la pulpe, ce qui apporte plus de fibres et une texture plus épaisse — c’est le choix que préconisait le médecin pour l’effet sur les intestins.

Faut-il éplucher les carottes et les tomates ?

Les carottes : oui, une rapide pelure suffit. Les tomates : non, la peau passe sans problème au blender. Si vous filtrez ensuite avec une passoire fine, les peaux resteront dans le tamis de toute façon.

Peut-on ajouter d’autres fruits ou légumes pour varier ?

Oui, et c’est même recommandé pour s’approprier la recette. Une demi-pomme arrondit l’acidité, un morceau de betterave intensifie la couleur, du concombre allège l’ensemble. Évitez les agrumes en trop grande quantité — ça déséquilibre le goût et peut agresser l’estomac à jeun.

À quel moment de la journée faut-il boire ce jus ?

Le matin à jeun, c’est le moment recommandé par la médecine traditionnelle chinoise pour maximiser l’effet sur le foie. Cela dit, rien n’empêche de le boire à n’importe quel moment — c’est avant tout un jus de légumes frais, pas un médicament à horaire strict.