Ingrédients
- 120 g bacon de dinde
- 120 g emmental râpé
- 3 œufs
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl lait
- 8 cl huile de tournesol ou huile d’olive douce
- 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche ciselée, optionnel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180 °C et huiler légèrement un moule à mini cakes ou à muffins.
- 2Faire revenir le bacon de dinde dans une poêle chaude pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Le couper en petits morceaux et le laisser tiédir.
- 3Battre les œufs dans un saladier avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 4Ajouter la farine et la levure chimique progressivement, puis mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- 5Incorporer le bacon de dinde, l’emmental râpé et la ciboulette. Saler et poivrer légèrement.
- 6Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers.
- 7Enfourner pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les mini cakes soient dorés et qu’un cure-dent ressorte sec.
- 8Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.
Notes
• Ne mélange pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder une mie moelleuse.
• Pour un goût plus marqué, remplace l’emmental par du comté ou du cheddar.
• Les mini cakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Pour les réchauffer, préfère quelques minutes au four afin de garder une croûte légèrement dorée.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 150 kcalCalories | 7gProtéines | 10gGlucides | 9gLipides |
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