Oui, et c’est même recommandé. Foncez les moules de pâte et préparez l’appareil séparément, conservez les deux au frigo filmés. Le lendemain, assemblez et enfournez directement. Vous gagnez 20 minutes le jour J sans sacrifier le résultat.
Comment les conserver et les réchauffer sans les ramollir ?
Au frigo jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, 5 minutes au four à 160°C — surtout pas au micro-ondes, qui ramollit la pâte et donne une texture caoutchouteuse. Le four leur redonne leur croustillant comme si elles sortaient du moule.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois complètement refroidies, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Elles se conservent 2 mois. Réchauffez-les directement au four à 170°C pendant 10-12 minutes sans les décongeler à l’avance.
Pourquoi l’appareil déborde pendant la cuisson ?
