Muffins banane-framboise aux flocons d’avoine et sirop d’érable

Est-ce que je peux remplacer le beurre pour une version plus légère ?

Oui, 115g de compote de pommes non sucrée fonctionne en remplacement direct. La texture sera légèrement plus dense et moins riche, mais le muffin reste moelleux. Du yaourt nature (même quantité) est une autre option qui donne un résultat très proche.

Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?

Ce n’est pas idéal. La levure chimique commence à agir dès qu’elle est en contact avec les liquides — si tu attends trop longtemps, les muffins lèveront moins bien à la cuisson. Prépare plutôt les mélanges sec et humide séparément la veille, et assemble juste avant d’enfourner.