Des muffins salés moelleux à la saucisse de dinde et au cheddar fondu, parfaits pour le petit-déjeuner ou à emporter. Prêts en 40 minutes, congélables.
Ingrédients
- 450g (1 lb) saucisse de dinde, nature ou légèrement épicée
- 250g (2 tasses) farine tout usage
- 1 c. à soupe levure chimique (baking powder)
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
- 100g (1 tasse) cheddar râpé
- 180ml (3/4 tasse) lait
- 2 œufs
- 60ml (1/4 tasse) huile végétale
Instructions
- 1Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez un moule à 12 muffins ou chemisez-le de caissettes en papier.
- 2Faites revenir la saucisse de dinde à feu moyen dans une poêle, en la cassant en petits morceaux. Cuisson 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- 3Égouttez la saucisse sur du papier absorbant et laissez refroidir 5 minutes.
- 4Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 5Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- 6Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez à la spatule en 10-12 coups. Quelques grumeaux restants, c’est normal.
- 7Incorporez la saucisse refroidie et le cheddar râpé en pliant délicatement la pâte avec la spatule.
- 8Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Ne lissez pas le dessus.
- 9Enfournez 20-25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que les sommets soient dorés.
- 10Laissez reposer 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Notes
• Conservation : 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, 5 jours au réfrigérateur.
• Congélation : jusqu’à 3 mois. Réchauffez 30 sec au micro-ondes puis 4 min au four à 180°C pour retrouver la croûte croustillante.
• Variante épicée : ajoutez 1/4 c. à café de piment de Cayenne ou 1 jalapeño finement haché directement dans la pâte.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 245 kcalCalories | 12gProtéines | 16gGlucides | 14gLipides |
