Oignons rouges poêlés : la recette express de 10 minutes qui va changer votre façon de les cuisiner

Préparation

5 minutes

Cuisson

7 minutes

Temps total

12 minutes

Portions

2 portions

Des oignons rouges fondants et légèrement caramélisés, prêts en 10 minutes. La garniture express qui transforme n’importe quel plat du quotidien.

Ingrédients

2 moyens (environ 300g) oignons rouges
2 c.s. (30ml) huile d’olive
1 pincée sel de mer
1/2 citron, jus frais
1 c.s. (optionnel) vinaigre balsamique

Instructions

1Pelez les oignons, coupez les extrémités et tranchez-les en demi-lunes fines de 3-4 mm.
2Chauffez une poêle à feu vif à vide pendant 1 minute, puis versez l’huile d’olive.
3Ajoutez les oignons et le sel. Remuez une fois, puis laissez sans toucher pendant 2-3 minutes.
4Retournez les oignons, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés comme un caramel clair.
5Retirez du feu et ajoutez le jus de citron (ou le vinaigre balsamique). Remuez et servez immédiatement.

Notes

• Conservation : les oignons poêlés se gardent 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un couvercle.

• Variante aromatique : ajoutez une branche de thym frais en début de cuisson, ou une pincée de cumin moulu en fin de cuisson pour une version plus épicée.

• Si les oignons accrochent au fond, ajoutez 1 c.s. d’eau froide et remuez pour décoller les sucs caramélisés — ne montez surtout pas le feu.