Le yaourt grec fonctionne, mais il est plus épais et rendra la pâte un peu plus dense. Si tu l’utilises, dilue-le légèrement avec une ou deux cuillères d’eau avant de l’incorporer. Le résultat reste bon, juste un poil moins aéré.
Comment conserver ce pain et combien de temps se garde-t-il ?
Enveloppe-le dans un torchon propre à température ambiante — il reste moelleux jusqu’à 2 jours. Évite le sac plastique qui ramollit la croûte rapidement. Pour le réchauffer, quelques minutes au four à 160°C lui redonnent une belle tenue.
Pourquoi mon pain n’a pas bien gonflé ?
La cause la plus fréquente est une levure chimique périmée ou une farine mal dosée. Vérifie aussi que le four était bien préchauffé avant d’enfourner — une chute de température au départ empêche la levée. Évite aussi de trop travailler la pâte, qui deviendrait dense.
Peut-on ajouter des graines ou des herbes ?
Oui, et c’est une très bonne idée. Des graines de sésame ou de tournesol parsemées sur le dessus avant cuisson donnent du croquant et de la couleur. Dans la pâte, des herbes séchées (thym, romarin) ou des olives dénoyautées coupées en morceaux fonctionnent très bien.
Peut-on utiliser de la farine complète ou d’épeautre ?
Oui, en remplaçant jusqu’à la moitié de la farine blanche par de la farine complète ou d’épeautre. Au-delà, la mie devient nettement plus compacte et moins souple. Un mélange 50/50 donne un bon équilibre entre légèreté et goût.
Est-ce qu’on peut préparer ce pain la veille ?
Articles suggérés
Le plan à 120 milliards d’Éric Ciotti: ce qui disparaîtrait
Fin août 2026, Éric Ciotti va mettre fin à la distribution gratuite de fournitures scolaires à Nice, privant quelque 22 000 élèves du primaire…
