Le meilleur choix reste le pain rassis : baguette, pain de campagne ou brioche de la veille. Il absorbe le mélange lait-œufs sans se casser, contrairement au pain trop frais qui devient vite mou.
Pourquoi mon pain perdu est-il détrempé ?
Il a probablement trempé trop longtemps ou le pain était trop frais. Il faut l’imbiber quelques secondes de chaque côté, juste assez pour qu’il soit souple sans se défaire.
Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ?
Il est meilleur juste après cuisson, quand les bords sont encore dorés et légèrement croustillants. Tu peux préparer le mélange à l’avance, mais trempe et cuis les tranches au dernier moment.
Comment éviter que le pain perdu brûle ?
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