Pasta Pomodoro aux Capellini : La Vraie Sauce Tomate Fraîche en 20 Minutes

Comment enrichir ce plat pour le rendre plus consistant ?

Du poulet rôti effiloché ou des haricots blancs en conserve bien rincés s’intègrent parfaitement — ajoute-les dans la sauce avec les tomates. Des crevettes poêlées 2 minutes à part, ajoutées au moment du mélange final, fonctionnent aussi très bien avec la pomodoro.

Pasta Pomodoro aux Capellini

Facile
Italienne
Plat principal

Des capellini délicats enrobés d’une sauce tomate fraîche à l’ail et au basilic. Prêt en 20 minutes, avec des ingrédients du quotidien.

Ingrédients

• 1 c. à soupe sel (pour l’eau de cuisson)
• 450g capellini (cheveux d’ange) non cuits
• 5 gousses ail, finement émincé (1 c. à soupe)
• ½ c. à café origan séché
• 60ml huile d’olive (¼ tasse)
• 680g tomates Roma, coupées en dés
• 1 c. à café bouillon de légumes en poudre
• 240ml eau chaude (pour dissoudre le bouillon)
• 120ml eau de cuisson des pâtes (½ tasse)
• 1 c. à café sel
• ¼ c. à café poivre noir fraîchement moulu
• 2 c. à soupe basilic frais, ciselé
• ½ c. à soupe persil frais, ciselé

Instructions

1. 1Porter à ébullition une grande casserole d’eau avec 1 c. à soupe de sel. Pendant ce temps, couper les tomates Roma en dés et émincer l’ail.
2. 2Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et odorant.
3. 3Dissoudre le bouillon de légumes dans 240ml d’eau chaude. Ajouter les tomates, l’origan, le bouillon, le sel et le poivre dans la poêle.
4. 4Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et la sauce légèrement réduite.
5. 5Cuire les capellini dans l’eau bouillante exactement 2 minutes. Prélever 120ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
6. 6Ajouter les capellini égouttés directement dans la poêle avec la sauce et l’eau de cuisson. Mélanger énergiquement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
7. 7Hors du feu, incorporer le basilic et le persil. Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.