Patates Douces au Four : La Recette Parfaite (Peau Croustillante, Cœur Fondant)

Est-ce qu’on peut congeler des patates douces au four ?

Oui, mais congelez uniquement la chair, pas entières. Videz-les, laissez refroidir, puis congelez la pulpe en portions dans des sacs hermétiques jusqu’à 3 mois. Pratique pour des purées rapides ou à incorporer dans des soupes.

Peut-on cuire des patates douces de tailles différentes ensemble ?

C’est possible, mais les petites seront cuites avant les grandes. La solution : sortez les plus petites dès qu’elles sont tendres et laissez les grosses continuer. Vérifiez chaque patate individuellement plutôt qu’en lot.