Pâtes aux Crevettes et Courgettes en Sauce Tomate Fraîche : Le Dîner Express de l’Été

Pâtes aux Crevettes et Courgettes en Sauce Tomate Fraîche

Facile
Méditerranéenne
Plat principal

Un plat de pâtes léger et estival prêt en 35 minutes, avec des crevettes saisies, des courgettes fondantes et une sauce tomate fraîche construite en quelques minutes dans la même poêle.

Ingrédients

• 400g farfalle (ou rotini, fusilli)
• 500g crevettes surgelées, décortiquées et déveinées, décongelées
• 2 moyennes (400g) courgettes, en julienne ou en petits dés
• 3 moyennes (400g) tomates fraîches bien mûres, en dés grossiers
• 3 gousses d’ail, finement émincées
• 2 échalotes, finement émincées
• 2 c. à soupe (30ml) huile d’olive
• 120ml bouillon de poulet (ou de légumes)
• ¼ c. à café flocons de piment rouge (ajuster selon le goût)
• 1 petite poignée persil frais haché
• au goût sel et poivre noir
• facultatif Pecorino Romano ou Parmesan râpé pour servir

Instructions

1. 1Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les farfalle selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. 2Sécher les crevettes avec du papier absorbant, saler et poivrer.
3. 3Chauffer une grande poêle à feu vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saisir les crevettes en une seule couche, 1 minute par côté. Les retirer avant cuisson complète et réserver.
4. 4Baisser à feu moyen, ajouter le reste d’huile. Faire revenir l’échalote et l’ail 1 minute jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
5. 5Ajouter les dés de tomates, saler, poivrer. Cuire 1 minute en remuant.
6. 6Ajouter les courgettes et faire sauter encore 1 minute — elles doivent rester légèrement fermes.
7. 7Verser le bouillon et les flocons de piment. Remettre les crevettes dans la poêle avec les pâtes égouttées.
8. 8Mélanger sur le feu 1 à 2 minutes. Si la sauce semble sèche, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. Ajuster le sel, parsemer de persil et servir.