Philly Cheese Steak Sloppy Joes : le sandwich américain qui change tout

Le meilleur des deux mondes : la garniture fondante du Philly cheesesteak dans le format généreux et sans façon du sloppy joe. Un sandwich du week-end qui se prépare en 30 minutes.

Ingrédients

• 600g bœuf haché (80/20)
• 1 poivron vert, coupé en lanières de 5 mm
• 1 poivron rouge, coupé en lanières de 5 mm
• 1 oignon jaune moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, pressées
• 4 c. à soupe (80g) ketchup
• 2 c. à soupe (30g) concentré de tomate
• 1 c. à soupe (15ml) sauce Worcestershire
• 1 c. à café (5g) sucre brun
• 1 c. à café (5g) moutarde de Dijon
• 120ml bouillon de bœuf
• 150g (4-5 tranches) provolone en tranches épaisses
• 4 buns briochés
• 1 c. à soupe huile neutre
• sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Fais chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais revenir l’oignon et les poivrons 5 à 6 minutes jusqu’à légère coloration dorée, puis réserve dans un bol.
2. 2Dans la même poêle, fais cuire le bœuf haché en l’émiettant à la spatule. Quand il n’y a plus de rose visible, ajoute l’ail et fais revenir 1 minute.
3. 3Remets les légumes dans la poêle. Ajoute le ketchup, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le sucre brun, la moutarde de Dijon et le bouillon de bœuf. Mélange bien.
4. 4Laisse mijoter à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. Ajuste le sel et le poivre.
5. 5Hors du feu, dispose les tranches de provolone sur la garniture. Couvre avec un couvercle et laisse fondre 2 minutes sans toucher.
6. 6Pendant ce temps, toaste les buns côté mie dans une poêle sèche 2 à 3 minutes jusqu’à coloration miel.
7. 7Garnis généreusement chaque bun avec la préparation bœuf-fromage. Sers immédiatement.

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