Poêlée poulet crémeux et légumes : le plat du soir qui met tout le monde d’accord

Poulet doré, légumes fondants et sauce crémeuse aux herbes de Provence. Un plat complet prêt en 40 minutes, tout dans une seule poêle.

Ingrédients

• 600g filets de poulet (environ 2 filets)
• 1 moyenne courgette (environ 200g)
• 1 poivron rouge (environ 150g)
• 1 carotte (environ 100g)
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 200ml crème fraîche épaisse entière
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 1 pincée herbes de Provence
• au goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Coupez les filets de poulet en lanières d’environ 3 cm. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles fines. Coupez la courgette en demi-rondelles, le poivron en morceaux et émincez l’oignon.
2. 2Chauffez l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Ajoutez les lanières de poulet en une seule couche et laissez-les dorer 2 minutes sans les toucher, puis retournez. Cuisez encore 3 minutes jusqu’à obtenir une couleur caramel clair. Réservez le poulet dans une assiette.
3. 3Dans la même poêle sans la laver, faites revenir l’oignon 2-3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. 4Ajoutez la carotte et faites-la revenir 2 minutes, puis ajoutez la courgette, le poivron et l’ail écrasé. Cuisez 8-10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
5. 5Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes et mélangez. Versez la crème fraîche, baissez à feu doux et laissez mijoter 5-7 minutes sans faire bouillir, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
6. 6Ajoutez les herbes de Provence, goûtez et ajustez le sel et le poivre. Servez immédiatement avec du riz ou des pâtes.

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