Pommes de terre steakhouse à l’air fryer : croustillantes dehors, fondantes dedans

Des pommes de terre Russet cuites à l’air fryer jusqu’à obtenir une peau craquante et une chair fondante, garnies de cheddar, crème fraîche, bacon de dinde croustillant et ciboulette fraîche.

Ingrédients

• 4 (environ 250g chacune) pommes de terre Russet
• 2 c.s. huile d’avocat ou huile de coco raffinée
• 1 c.c. sel kasher ou sel de mer à gros grains
• 120g cheddar mature râpé
• 4 c.s. crème fraîche épaisse
• 100g bacon de dinde
• 1 bouquet ciboulette fraîche
• 1 pincée paprika fumé (facultatif)
• Poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
2. 2Laver les pommes de terre et les sécher soigneusement avec un torchon propre.
3. 3Piquer chaque pomme de terre 8 à 10 fois sur toute la surface avec une fourchette.
4. 4Enduire chaque pomme de terre d’huile avec les doigts en massant bien toute la peau, puis saupoudrer de sel kasher.
5. 5Placer les pommes de terre dans le panier de l’air fryer sans les superposer.
6. 6Cuire 35 à 40 minutes à 200°C, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
7. 7Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre — il doit glisser sans aucune résistance.
8. 8Pendant ce temps, faire revenir le bacon de dinde à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Émietter grossièrement.
9. 9À la sortie de l’air fryer, inciser chaque pomme de terre en croix et appuyer sur les côtés pour faire s’ouvrir la chair.
10. 10Garnir immédiatement de cheddar râpé, d’une cuillère de crème fraîche, de bacon de dinde émietté, de ciboulette ciselée et d’une pincée de poivre. Servir sans attendre.

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