Poulet crémeux à l’ail et linguine Alfredo : le comfort food ultime

Des linguine enrobées d’une sauce Alfredo au parmesan, avec des tranches de poulet doré à l’ail et au beurre. Prêt en 40 minutes, une seule poêle.

Ingrédients

• 500g blancs de poulet désossés et sans peau
• 400g linguine
• 250ml crème fraîche entière
• 80g parmesan fraîchement râpé
• 40g beurre
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à café assaisonnement italien
• 1 poignée persil frais haché
• à goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Porter une grande casserole d’eau généreusement salée à ébullition. Cuire les linguine al dente selon les indications du paquet. Avant d’égoutter, prélever une tasse d’eau de cuisson et réserver.
2. 2Assaisonner les blancs de poulet sur toutes les faces avec le sel, le poivre et l’assaisonnement italien.
3. 3Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les blancs de poulet et cuire sans les bouger 6 à 7 minutes par face, jusqu’à obtenir une croûte dorée comme un caramel clair. Transférer sur une assiette et réserver.
4. 4Baisser le feu à moyen. Faire fondre le beurre dans la même poêle en grattant les sucs de cuisson. Ajouter l’ail haché et faire revenir 2 minutes en remuant, sans le laisser brunir.
5. 5Verser la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé par petites poignées en remuant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une sauce lisse et nacrée.
6. 6Remettre le poulet dans la poêle avec tous ses jus. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
7. 7Ajouter les linguine égouttées et mélanger pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajouter l’eau de cuisson réservée cuillère par cuillère.
8. 8Parsemer de persil frais haché. Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.