Un soir de semaine chargé, pas envie de passer une heure en cuisine — mais pas envie non plus de servir un poulet fade qui déçoit tout le monde. C’est exactement pour ces soirs-là que ce poulet farci au fromage frais existe. Quinze minutes de préparation, trente minutes au four, et le résultat a l’air de sortir d’un restaurant.
Ingrédients :
- Poitrines de poulet — Choisir des poitrines de taille homogène pour que la cuisson soit uniforme. Trop épaisses, elles nécessiteront plus de temps. Trop fines, la farce va déborder avant même d’arriver au four.
- Bacon de dinde — Prendre des tranches fines, pas épaisses. Les tranches fines s’enroulent bien, adhèrent à la forme du poulet et deviennent vraiment croustillantes à la cuisson. Les tranches épaisses rendent trop de gras et restent molles.
- Fromage frais — Le sortir du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de l’utiliser. À température ambiante, il se mélange facilement et s’incorpore sans grumeaux à la mozzarella.
- Mozzarella râpée — Elle apporte le filant que le fromage frais seul ne donne pas. La version râpée fond plus régulièrement que la mozzarella fraîche, qui peut rendre de l’eau pendant la cuisson.
