Un soir de semaine chargé, pas envie de passer une heure en cuisine — mais pas envie non plus de servir un poulet fade qui déçoit tout le monde. C’est exactement pour ces soirs-là que ce poulet farci au fromage frais existe. Quinze minutes de préparation, trente minutes au four, et le résultat a l’air de sortir d’un restaurant.
Ingrédients :
- Poitrines de poulet — Choisir des poitrines de taille homogène pour que la cuisson soit uniforme. Trop épaisses, elles nécessiteront plus de temps. Trop fines, la farce va déborder avant même d’arriver au four.
- Bacon de dinde — Prendre des tranches fines, pas épaisses. Les tranches fines s’enroulent bien, adhèrent à la forme du poulet et deviennent vraiment croustillantes à la cuisson. Les tranches épaisses rendent trop de gras et restent molles.
- Fromage frais — Le sortir du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de l’utiliser. À température ambiante, il se mélange facilement et s’incorpore sans grumeaux à la mozzarella.
- Mozzarella râpée — Elle apporte le filant que le fromage frais seul ne donne pas. La version râpée fond plus régulièrement que la mozzarella fraîche, qui peut rendre de l’eau pendant la cuisson.
Un soir de semaine chargé, pas envie de passer une heure en cuisine — mais pas envie non plus de servir un poulet fade qui déçoit tout le monde. C’est exactement pour ces soirs-là que ce poulet farci au fromage frais existe. Quinze minutes de préparation, trente minutes au four, et le résultat a l’air de sortir d’un restaurant.
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