Poulet Farci au Fromage Frais, Enroulé de Bacon de Dinde

Est-ce que ce plat se congèle bien ?

Oui, après cuisson complète et refroidissement total. Emballer chaque rouleau individuellement dans du film alimentaire avant de les mettre en boîte hermétique. Décongeler au réfrigérateur la nuit et réchauffer au four à 160°C couvert d’aluminium pendant 15 minutes.

Poulet Farci au Fromage Frais, Enroulé de Bacon de Dinde

Facile
Américaine
Plat principal

Des poitrines de poulet farcies d’un mélange de fromage frais et de mozzarella, enroulées dans du bacon de dinde croustillant et lacquées d’une sauce miel-paprika fumé. Prêt en 45 minutes, impressionnant sans effort.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau (environ 700g)
• 10 tranches bacon de dinde, fines (environ 150g)
• 200g fromage frais, à température ambiante
• 100g mozzarella râpée
• 1 c.à.c. poudre d’ail
• 1 c.à.c. poudre d’oignon
• 1 c.à.c. persil séché
• 3 c.à.s. miel
• 2 c.à.s. huile d’olive
• 1 c.à.c. paprika fumé
• ¼ c.à.c. piment de Cayenne
• ½ c.à.c. poudre d’ail (pour la laque)
• ½ c.à.c. poudre d’oignon (pour la laque)
• sel et poivre noir, selon goût
• persil frais haché, pour servir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C. Préparer un plat allant au four légèrement huilé.
2. 2Dans un bol, mélanger le fromage frais ramolli, la mozzarella râpée, 1 c.à.c. de poudre d’ail, 1 c.à.c. de poudre d’oignon et le persil séché jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réserver.
3. 3Dans un second bol, mélanger le miel, l’huile d’olive, ½ c.à.c. de poudre d’ail, ½ c.à.c. de poudre d’oignon, le paprika fumé, le Cayenne, le sel et le poivre. Réserver la laque.
4. 4Poser chaque poitrine à plat sur une planche. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser dans la longueur au centre sans aller jusqu’au bout, de façon à créer une poche.
5. 5Déposer une à deux cuillerées généreuses de farce au fromage dans chaque poche, sans trop remplir pour éviter les débordements. Refermer la poitrine sur elle-même.
6. 6Enrouler 2 à 3 tranches de bacon de dinde autour de chaque poitrine en serrant bien. Fixer les extrémités avec des cure-dents pour maintenir la farce en place.
7. 7Disposer les rouleaux dans le plat de cuisson. Badigeonner généreusement chaque pièce avec la laque miel-paprika fumé.
8. 8Enfourner à 190°C pour 30 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit doré et qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 70°C.
9. 9Optionnel : passer 2 minutes sous le gril pour un bacon encore plus croustillant. Surveiller sans s’éloigner.
10. 10Laisser reposer 10 minutes avant de retirer les cure-dents. Parsemer de persil frais haché et servir.