Poulet Fondant Miel-Ail-Soja à la Mijoteuse

Des hauts de cuisse mijotés quatre heures dans une sauce miel-ail-soja, puis nappés d’un glaçage brillant. Dix minutes de préparation, zéro surveillance — le genre de plat qui se prépare le matin et attend sagement.

Ingrédients

• 1,2 kg hauts de cuisse de poulet avec os et peau
• 4 c. à soupe miel (acacia ou multi-fleurs)
• 5 c. à soupe sauce soja foncée
• 5 gousses d’ail, écrasées
• 1 c. à soupe gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à soupe sucre brun
• 1,5 c. à soupe fécule de maïs
• 2 c. à soupe eau froide
• 1 c. à soupe graines de sésame (pour servir)
• 2 oignons verts ciselés (pour servir)

Instructions

1. 1Dans un bol, fouetter ensemble le miel, la sauce soja, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et le sucre brun jusqu’à obtenir une sauce homogène et brillante.
2. 2Déposer les hauts de cuisse dans la mijoteuse en une seule couche. Verser toute la sauce par-dessus et retourner chaque morceau pour bien enrober toutes les faces.
3. 3Couvrir et laisser cuire 4 heures en mode haute ou 7 à 8 heures en mode basse, sans soulever le couvercle en cours de cuisson.
4. 4En fin de cuisson, retirer délicatement le poulet et le réserver. Transvaser les jus de cuisson dans une petite casserole.
5. 5Porter les jus à ébullition sur feu moyen. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau froide, puis verser ce mélange dans la casserole en remuant constamment. Laisser épaissir 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un glaçage dense qui nappe le dos d’une cuillère.
6. 6Goûter et ajuster (miel si trop salé, vinaigre si trop sucré). Napper généreusement le poulet avec le glaçage, parsemer de graines de sésame et d’oignons verts ciselés. Servir immédiatement avec du riz blanc.