Poulet mijoté à la sauce aux canneberges

Ingrédients

• 700g hauts de cuisse de poulet désossés ou blancs de poulet
• 300g sauce aux canneberges
• 120ml bouillon de volaille ou de légumes
• 1 oignon jaune émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 cuillère à café moutarde douce
• 1/2 cuillère à café thym séché
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
• 1 pincée sel, à ajuster en fin de cuisson
• 1 cuillère à café fécule de maïs, facultatif pour épaissir
• 1 cuillère à soupe eau froide, facultatif pour délayer la fécule

Instructions

1. 1Déposez le poulet au fond de la mijoteuse en une couche aussi régulière que possible.
2. 2Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, la sauce aux canneberges, le bouillon, la sauce soja, la moutarde, le thym et le poivre.
3. 3Mélangez légèrement la sauce autour du poulet, sans forcément tout recouvrir parfaitement.
4. 4Couvrez et laissez cuire 4 heures à température élevée ou 6 à 7 heures à température basse, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
5. 5Goûtez la sauce en fin de cuisson, puis ajustez le sel seulement si nécessaire.
6. 6Si la sauce est trop liquide, retirez le poulet et faites réduire la sauce quelques minutes dans une casserole.
7. 7Pour une sauce plus épaisse, mélangez la fécule avec l’eau froide, ajoutez-la à la sauce chaude et laissez épaissir 2 à 3 minutes.
8. 8Remettez le poulet dans la sauce, nappez bien chaque morceau et servez chaud avec du riz, une purée ou des légumes vapeur.