Pudding crémeux aux raisins à la mijoteuse : le dessert qui se fait tout seul

Est-ce que je peux utiliser d’autres fruits secs que les raisins ?

Absolument. Les abricots secs coupés en petits morceaux apportent une acidité agréable. Les dattes dénoyautées fondent presque complètement pendant la cuisson et sucrent naturellement le pudding. Les cranberries séchées donnent une note un peu acidulée qui contraste bien avec le crémeux du riz.

Quelle mijoteuse utiliser et quelle taille minimum ?

Une mijoteuse de 3,5 litres est le minimum pour cette recette — en dessous, le lait risque de déborder en montant à température. Pour la cuisson, règle toujours sur ‘low’ (basse température) : sur ‘high’, le lait peut accrocher sur les bords et le riz cuit de façon inégale.