Minimum 4 heures au réfrigérateur, mais une nuit entière (8 heures) donne un résultat nettement plus crémeux et homogène. Les graines ont le temps d’absorber complètement le liquide sans laisser de zones encore liquides au fond du bocal.
Pourquoi mon pudding de chia reste-t-il liquide ?
Il y a deux raisons possibles : soit la proportion chia/lait est trop faible (il faut au moins 3 cuillères à soupe de chia pour 250 ml de lait), soit les graines de chia sont trop vieilles et ont perdu leur capacité à gélifier. Si le pudding est encore trop liquide le matin, ajoutez une cuillère de chia supplémentaire et patientez encore 30 minutes à température ambiante.
Peut-on utiliser du lait de vache à la place du lait végétal ?
Oui, le lait de vache demi-écrémé ou entier fonctionne parfaitement et donne une texture très crémeuse. Le lait végétal (avoine, amande, coco) est une alternative, chacun apportant une saveur légèrement différente — le lait de coco est le plus riche et transforme le pudding en version presque dessert.
Combien de temps se conserve le pudding de chia au frigo ?
Jusqu’à 5 jours dans un bocal hermétique. C’est même mieux de préparer plusieurs bocaux le dimanche soir pour avoir les petits-déjeuners de toute la semaine prêts. Ajoutez les garnitures fraîches uniquement au moment de servir.
Peut-on préparer un pudding de chia sans sucre ajouté ?
Oui, la recette fonctionne très bien sans sirop d’érable ni miel si vous utilisez un lait végétal déjà sucré (avoine ou amande). Vous pouvez aussi laisser les fruits frais apporter toute la douceur naturellement.
Les graines de chia doivent-elles être trempées avant ?
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