Le dimanche soir, quand tu veux préparer quelque chose de bien pour la semaine sans vraiment cuisiner, c’est là que le pudding chia entre en jeu. Cinq ingrédients, deux coups de fouet, une nuit au frigo. Demain matin, c’est réglé.
Ingrédients :
- Graines de chia — Ce sont elles qui font tout le travail. Au contact du liquide, elles absorbent et gonflent jusqu’à former un gel naturel. Prends les graines noires ou blanches, la différence visuelle est là mais le goût est identique. Compte environ 40g pour 250ml de lait — ce ratio est important, ne le change pas trop si c’est ta première fois.
- Lait d’amande non sucré — C’est la base la plus légère, avec un goût neutre qui laisse la vanille s’exprimer. Le lait de coco entier en boîte donne une version beaucoup plus riche et crémeuse, quasi dessert. Le lait de vache fonctionne aussi très bien. Évite les laits déjà sucrés, tu contrôles toi-même la douceur.
- Extrait de vanille pur — Pas l’arôme artificiel de vanilline — ça laisse un arrière-goût chimique légèrement amer. L’extrait pur coûte un peu plus cher mais une demi-cuillère à café suffit et change vraiment tout. Si tu as une gousse de vanille qui traîne, gratte les grains directement dans le mélange.
- Sirop d’érable ou miel — Une à deux cuillères à soupe selon ton goût. Le sirop d’érable donne une douceur légèrement caramélisée. Le miel apporte quelque chose de plus floral. Ce qu’il faut savoir : les saveurs s’intensifient après une nuit au froid, donc commence avec une cuillère et ajuste au moment de servir si besoin.
