Ragoût de Bœuf aux Légumes : Le Plat Réconfortant qui Mijote Tout Seul

Peut-on utiliser un autocuiseur pour aller plus vite ?

Oui. Effectue les étapes de saisie et d’aromatisation normalement dans l’autocuiseur ouvert, puis ferme-le et cuis sous pression pendant 35 minutes. Ajoute les légumes, referme et cuis encore 8 minutes. Les petits pois se rajoutent toujours en fin de cuisson hors pression.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Tout à fait. Panais, navet, champignons de Paris ou poireaux s’intègrent bien dans ce type de ragoût. Ajoute-les en même temps que les carottes et les pommes de terre. Les champignons peuvent être sautés séparément et ajoutés 15 minutes avant la fin pour garder leur texture.