Laissez mijoter quelques minutes sans couvercle pour faire réduire le liquide. Les pommes de terre libèrent aussi un peu d’amidon, ce qui aide naturellement la sauce à devenir plus nappante.
Par quoi remplacer les pommes de terre ?
Vous pouvez utiliser du panais, du navet ou même des patates douces en gros morceaux. Ajoutez-les assez tard si vous voulez qu’ils gardent une vraie texture.
Ragoût de bœuf traditionnel
Facile
Française
Plat mijoté
Française
Plat mijoté
Un ragoût de bœuf mijoté en cocotte, avec des morceaux tendres, des carottes fondantes, des pommes de terre et une sauce parfumée au paprika, à l’ail et au laurier.
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