Risotto crémeux à la Cancoillotte et crispy de saucisse fumée

• Chauffe les assiettes au four à 60°C pendant 5 minutes avant de dresser. Le risotto refroidit en moins de 2 minutes dans une assiette froide.

• Pour une variante plus relevée, utilise de la Cancoillotte à l’ail — le goût est plus marqué mais se marie bien avec le fumé de la saucisse.

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