Rouleaux à la cannelle fourrés à la saucisse — le brunch le plus addictif

Peut-on préparer ces rouleaux la veille ?

Oui, sans problème. Enroulez les saucisses dans la pâte, posez-les sur la plaque, couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu’au lendemain matin. Enfournez directement à la sortie du frigo en ajoutant 2-3 minutes de cuisson.

La pâte se déroule pendant la cuisson — comment éviter ça ?

Posez systématiquement les rouleaux côté soudure vers le bas sur la plaque. La chaleur du four soude rapidement la pâte contre elle-même avant qu’elle n’ait le temps de se dérouler.

Peut-on utiliser des saucisses crues à la place des saucisses précuites ?

Oui, mais il faut les faire revenir à la poêle 5 minutes à feu moyen avant de les enrouler. Sinon la pâte sera cuite et dorée bien avant que la saucisse soit à température, et vous aurez un centre rose et cru.

Est-ce qu’on peut faire sa propre pâte à cinnamon rolls plutôt qu’utiliser une boîte ?

Tout à fait. Une pâte levée classique légèrement sucrée et parfumée à la cannelle fonctionne très bien. Comptez juste le temps de levée en plus — environ 1h30 de plus sur la durée totale.

Comment les conserver et les réchauffer ?

Ils se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, 5-6 minutes au four à 180 °C — jamais au micro-ondes, qui ramollit la pâte et lui donne une texture caoutchouteuse.