Ingrédients :

• Ananas en conserve avec son jus — Ne l’égoutte surtout pas — le jus sert de base liquide pour activer le pudding et parfumer tout le mélange. Prends-le en morceaux plutôt qu’en tranches, c’est plus pratique à manger à la cuillère et ça s’incorpore mieux dans le bol.
• Pudding vanille instantané — La poudre se saupoudre directement sur les fruits sans être préparée avec du lait — c’est tout le principe. Elle boit les jus des fruits et crée un nappage naturel au fil du repos. Prends bien la version ‘instantané’, pas celle qui nécessite une cuisson.
• Raisins violets — Coupe-les en deux. C’est la seule opération un peu répétitive de la recette, mais elle est vraiment utile : un raisin entier roule dans le bol, résiste à la cuillère, et accroche mal le nappage. Coupé, il s’ouvre, laisse sortir un peu de jus et s’intègre parfaitement. Les Muscat si tu en trouves, sinon les raisins rouges standards marchent très bien.
• Bananes — Mûres mais fermes. Pas vertes, pas mouchetées de brun. Trop mûres, elles fondent dans le bol et la texture devient pâteuse. Si tu prépares la salade la veille, ajoute les bananes le jour même — elles tiennent moins bien que les autres fruits au contact prolongé du jus d’ananas.