Salade de Pâtes Ranch Southwest : Fraîche, Colorée et Prête en 30 Minutes

Mes pâtes ont absorbé toute la sauce après une nuit au frigo — comment rattraper ça ?

C’est normal : le rotini est très absorbant. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de jus de citron vert, mélangez et laissez revenir à température ambiante 10 minutes. La salade retrouvera sa texture crémeuse sans être diluée.

Comment conserver les restes et combien de temps ?

Dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la salade se conserve 3 jours. Au-delà, les légumes commencent à rendre de l’eau et les pâtes deviennent trop molles. Ne congelez pas — la sauce et les légumes ne supportent pas la décongélation.

Je ne trouve pas de ranch dressing. Par quoi le remplacer ?

Faites-le maison en 3 minutes : 3 cuillères à soupe de mayonnaise + 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 1 cuillère à café de jus de citron + une pincée d’ail en poudre + une pincée d’aneth séché. Mélangez, ajustez le sel. C’est plus frais et moins sucré que les versions en bouteille.