Salade de poulet maison : crémeuse, croquante et prête en 40 minutes

Salade de poulet maison crémeuse

Facile
Française
Plat principal

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Temps total

40 minutes

Portions

4 portions

Une salade de poulet fraîche et crémeuse, prête en 40 minutes avec des légumes croquants et une sauce maison à la moutarde et aux herbes.

Ingrédients

400g blancs de poulet (environ 2 pièces)
1 c. à café huile d’olive
150g laitue ou mélange de jeunes pousses
200g tomates (environ 2 moyennes), coupées en dés
150g concombre (environ ½ concombre), en rondelles
80g carotte (environ 1 petite), râpée
50g maïs en boîte, égoutté
60g mayonnaise (environ 3 c. à soupe)
15g moutarde douce (environ 1 c. à soupe)
15ml jus de citron frais (environ 1 c. à soupe)
15g herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou coriandre)
Sel et poivre selon goût

Instructions

1Assaisonner les blancs de poulet avec sel et poivre des deux côtés.
2Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 6 à 7 minutes par face jusqu’à obtenir une couleur caramel clair. Laisser reposer 5 minutes hors feu.
3Couper le poulet reposé en dés ou en lamelles de taille régulière.
4Laver et essorer la laitue. Couper les tomates en dés, trancher le concombre, râper la carotte.
5Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, les herbes hachées, le sel et le poivre. Goûter et ajuster.
6Réunir le poulet, tous les légumes et le maïs dans un grand saladier.
7Verser la sauce en filet sur la salade et mélanger délicatement en soulevant, sans écraser les légumes.
8Servir immédiatement ou réfrigérer 10 à 15 minutes pour une salade bien fraîche.

Notes

• Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Garder la sauce séparée pour préserver le croquant des légumes.

• Préparer à l’avance : le poulet et les légumes peuvent être coupés plusieurs heures à l’avance. Assembler avec la sauce uniquement au moment de servir.

• Pour une version plus légère, remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec entier — la sauce reste crémeuse avec une légère acidité supplémentaire.