Conseils & astuces
- Sale l’eau de cuisson des pommes de terre, parce qu’un assaisonnement ajouté seulement à la fin reste en surface et donne une salade moins profonde en goût.
- Égoutte très bien le thon et la tomate si elle est très juteuse, sinon la vinaigrette devient aqueuse et perd son côté brillant et enveloppant.
- Mélange avec délicatesse tant que les pommes de terre sont tièdes, car elles absorbent mieux la sauce mais se cassent aussi plus facilement.
- Ajoute les œufs durs après le mélange principal, pour garder des quartiers propres et éviter que le jaune ne trouble toute la salade.
FAQs
Peut-on préparer cette salade de pommes de terre au thon à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien quelques heures avant le repas. Garde-la au frais dans un récipient hermétique et ajoute le persil au dernier moment pour garder une note fraîche.
Faut-il servir cette salade tiède ou froide ?
Les deux fonctionnent. Tiède, les pommes de terre absorbent mieux la vinaigrette et la salade paraît plus fondante ; froide, elle devient plus pratique pour un pique-nique ou un déjeuner préparé à l’avance.
