Le samedi midi, quand on n’a pas envie de se battre aux fourneaux mais qu’on veut quand même manger quelque chose de bien, la salade russe est exactement ce qu’il faut. Elle se prépare à l’avance, elle attend sagement au frigo, et elle régale sans effort. Un grand classique qu’on a tort de snober.
Ingrédients :
- Les pommes de terre — Prenez des Charlotte ou des Amandine. Elles restent fermes à la cuisson et ne se transforment pas en purée dans le saladier. Les Bintje, c’est pour autre chose. Ici on veut des morceaux qui tiennent.
- Le thon en boîte — Au naturel, pas à l’huile. Égouttez-le vraiment bien — appuyez avec le couvercle, laissez couler. Un thon trop humide détrempe la salade au bout de quelques heures.
- La mayonnaise — Maison si vous avez trois minutes et un mixeur plongeant, sinon une Hellmann’s. Évitez les versions allégées : elles rendent la salade liquide après une heure de frigo. C’est le liant de toute la recette, c’est pas le moment d’économiser.
- Les œufs — Durs, mais pas caoutchouteux. Dix minutes dans l’eau bouillante, puis eau froide immédiatement. Le jaune doit être bien cuit mais encore un peu dense au centre, pas verdâtre sur les bords.
