Ingrédients
- 4 (environ 400g) saucisses de dinde ou de poulet épaisses
- 2 gros (environ 300g) oignons jaunes, finement émincés
- 2 c.s. (30g) moutarde de Dijon
- 100ml crème fraîche épaisse
- 1 c.s. (15ml) huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
- 10g beurre
- à goût sel et poivre noir
Instructions
- 1Éplucher et émincer finement les oignons. Piquer légèrement les saucisses avec une fourchette.
- 2Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Dorer les saucisses sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes, puis les retirer et réserver sur une assiette.
- 3Dans la même poêle sans la nettoyer, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire à feu doux 12 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement ambrés.
- 4Ajouter la moutarde aux oignons et mélanger 1 minute. Verser la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- 5Remettre les saucisses dans la poêle, bien les enrober de sauce. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu très doux pendant 8 à 10 minutes.
- 6Goûter, saler et poivrer selon le goût. Servir chaud avec une purée maison ou du riz.
Notes
• Conservation au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer à feu doux avec 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille pour détendre la sauce.
• Pour plus de texture dans la sauce, ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne (aux grains) en toute fin de cuisson, hors du feu.
• Version allégée : remplacer la crème fraîche épaisse par du yaourt nature entier. La sauce sera légèrement moins onctueuse mais tout aussi savoureuse.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 305 kcalCalories | 20gProtéines | 9gGlucides | 22gLipides |
