Saucisses mijotées aux pommes de terre : le plat réconfortant qui cuit tout seul

L’aneth est-il vraiment indispensable ?

Non. L’aneth apporte une note fraîche et légèrement anisée qui est caractéristique du plat, mais du persil plat fait très bien l’affaire. Tu peux aussi tenter avec du thym ou du laurier pour une version plus provençale.

Saucisses de dinde mijotées aux pommes de terre

Facile
Française
Plat principal

Un plat familial complet et réconfortant : des saucisses de dinde fumées et des pommes de terre à chair ferme mijotées dans un bouillon parfumé à l’aneth. Prêt en 45 minutes, une seule cocotte à laver.

Ingrédients

• 4 (environ 320g) saucisses de dinde fumées (ou merguez de bœuf)
• 800g pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
• 700ml bouillon de volaille (ou de légumes)
• 1 c. à soupe (10ml) huile d’olive
• 4-5 brins aneth frais
• ¾ c. à café (4g) sel (ajuster selon le bouillon)
• 2 pincées poivre noir moulu

Instructions

1. 1Rincer les pommes de terre et les couper en deux (en quatre si elles sont grosses). Entailler chaque saucisse en biais 2 à 3 fois en surface.
2. 2Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Faire dorer les saucisses 2 à 3 minutes en les retournant une fois, jusqu’à coloration dorée.
3. 3Verser le bouillon d’un coup. Gratter immédiatement le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.
4. 4Ajouter les pommes de terre dans le bouillon. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Déposer les brins d’aneth par-dessus.
5. 5Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, sans remuer. Le liquide doit frémir doucement.
6. 6Piquer une pomme de terre pour vérifier la cuisson — elle doit être tendre et fondante. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt dans des assiettes creuses avec du bouillon.