Saucisses mijotées aux pommes de terre : le plat réconfortant qui cuit tout seul

Comment éviter que les pommes de terre s’écrasent en cours de cuisson ?

Deux choses : utilise des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine) et évite de mélanger avec une cuillère. Secoue doucement la cocotte à la place. Les variétés farineuses comme la bintje ne tiennent pas la cuisson mijotée.

L’aneth est-il vraiment indispensable ?

Non. L’aneth apporte une note fraîche et légèrement anisée qui est caractéristique du plat, mais du persil plat fait très bien l’affaire. Tu peux aussi tenter avec du thym ou du laurier pour une version plus provençale.