Un plat familial complet et réconfortant : des saucisses de dinde fumées et des pommes de terre à chair ferme mijotées dans un bouillon parfumé à l’aneth. Prêt en 45 minutes, une seule cocotte à laver.
Ingrédients
- 4 (environ 320g) saucisses de dinde fumées (ou merguez de bœuf)
- 800g pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
- 700ml bouillon de volaille (ou de légumes)
- 1 c. à soupe (10ml) huile d’olive
- 4-5 brins aneth frais
- ¾ c. à café (4g) sel (ajuster selon le bouillon)
- 2 pincées poivre noir moulu
Instructions
- 1Rincer les pommes de terre et les couper en deux (en quatre si elles sont grosses). Entailler chaque saucisse en biais 2 à 3 fois en surface.
- 2Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Faire dorer les saucisses 2 à 3 minutes en les retournant une fois, jusqu’à coloration dorée.
- 3Verser le bouillon d’un coup. Gratter immédiatement le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.
- 4Ajouter les pommes de terre dans le bouillon. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Déposer les brins d’aneth par-dessus.
- 5Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, sans remuer. Le liquide doit frémir doucement.
- 6Piquer une pomme de terre pour vérifier la cuisson — elle doit être tendre et fondante. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt dans des assiettes creuses avec du bouillon.
Notes
• Conservation : se garde 2 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffer à feu doux avec un peu de bouillon ajouté.
• Variante légumes : ajouter des carottes en rondelles et une courgette en dés en même temps que les pommes de terre pour un plat plus complet.
• Gain de temps : précuire les pommes de terre 8 minutes à l’eau bouillante salée avant de les ajouter à la cocotte — la cuisson finale est réduite de 10 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 430 kcalCalories | 19gProtéines | 36gGlucides | 22gLipides |
