Pas pour les enfants de moins d’un an en raison du miel, qui peut contenir des spores de botulisme. Pour les enfants plus âgés, une demi-cuillère à café diluée dans de l’eau chaude est une dose raisonnable, mais consultez un pédiatre si vous avez un doute.
Sirop Oignon Ail Gingembre Maison
Remède traditionnel
Boisson & Remède maison
Un sirop concentré à base de trois ingrédients du placard, adouci au miel et au citron. Simple à préparer, surprenant à déguster.
Ingrédients
- 2 (environ 300g) oignons jaunes moyens, pelés et coupés en quartiers
- 1 tête (environ 50g) ail frais, gousses écrasées et pelées
- 100g gingembre frais, pelé et coupé en rondelles épaisses
- 500 ml eau
- 4 c. à soupe (environ 80 ml) miel liquide (miel cru de préférence)
- 1 citron, jus pressé (environ 30 ml)
Instructions
- 1Peler les oignons et les couper en quartiers épais. Écraser les gousses d’ail à plat avec le plat d’un couteau pour retirer la peau facilement. Peler le gingembre avec le dos d’une cuillère et le trancher en rondelles de 5 mm.
- 2Placer tous les ingrédients solides dans une petite casserole et couvrir avec 500 ml d’eau froide.
- 3Porter à frémissement à feu moyen, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que le liquide réduise d’environ un tiers et prenne une couleur dorée ambrée.
- 4Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 5 minutes.
- 5Ajouter le miel et le jus de citron. Mélanger et goûter — ajuster le miel si nécessaire.
- 6Filtrer à travers une passoire fine en pressant bien les solides avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le liquide.
- 7Verser dans un bocal en verre stérilisé, laisser refroidir complètement puis conserver au réfrigérateur.
Notes
• Conservation : 3 à 4 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique bien stérilisé. Le sirop peut légèrement se solidifier au froid — c’est normal, le miel se comporte ainsi. Une minute à température ambiante suffit à le fluidifier.
• Dosage : 1 cuillère à soupe par jour, de préférence le matin à jeun ou diluée dans une tisane chaude (pas bouillante).
• Variante épicée : ajouter un bâton de cannelle et une pincée de curcuma en poudre pendant la cuisson pour une version plus complexe et réchauffante.
