Ingrédients :

• Le concombre — Prenez-en un bien ferme, qui résiste sous les doigts quand vous appuyez sur la peau. Un concombre mou va quand même passer au mixeur, mais il a souvent un goût plus amer. Pas besoin de l’éplucher si la peau n’est pas trop épaisse — elle apporte de la couleur et de la fibre.
• La pomme verte — La Granny Smith est votre meilleure alliée ici. Son acidité naturelle équilibre le côté neutre du concombre et du chayote. Une Golden ou une Fuji, c’est trop sucré — le smoothie perd toute sa fraîcheur. Retirez les pépins mais gardez la peau, elle contribue à ce vert profond dans le verre.
• Le chayote — Peut-être l’ingrédient le plus inconnu des trois. C’est une sorte de poire végétale, ferme, avec un goût quasi inexistant — et c’est exactement l’idée. Il apporte du volume et une texture légèrement épaissie sans alourdir la boisson. Prenez-en un petit, bien lisse, sans taches molles. Pelez-le, retirez le noyau central et coupez en morceaux.
• Le citron (optionnel mais recommandé) — Un demi-citron pressé, c’est la touche qui réveille tout le reste. Sans lui, le smoothie est bon. Avec lui, il est vivant. Ça change vraiment quelque chose dans la bouche dès la première gorgée.