Au réfrigérateur dans un récipient hermétique, elle tient 4 à 5 jours sans problème. Elle se congèle aussi très bien jusqu’à 3 mois. Pensez juste à ajouter un peu d’eau ou de bouillon au moment du réchauffage, les lentilles absorbent le liquide en refroidissant et la soupe épaissit.
Peut-on remplacer la dinde fumée par autre chose ?
Oui. Du poulet rôti effiloché fonctionne très bien et donne un résultat plus doux. Pour garder le côté fumé qui fait tout le caractère de la soupe, ajoutez une demi-cuillère à café de paprika fumé en plus du paprika doux.
Ma soupe est trop liquide, comment la rattraper ?
Deux options simples : retirez une louche de lentilles, écrasez-les grossièrement à la fourchette et remettez-les dans la casserole — ça épaissit le bouillon naturellement. Sinon, laissez mijoter à découvert 5 à 10 minutes supplémentaires pour réduire.
Peut-on préparer cette soupe à la cocotte-minute ou en mijoteuse ?
