Tout à fait. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande cocotte, ajoutez tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes à couvert. Préparez le roux à part et incorporez-le en fin de cuisson. Le résultat est excellent, juste moins hands-off.
La soupe est trop liquide — comment l’épaissir ?
Deux options rapides : écraser quelques morceaux de pommes de terre directement dans la mijoteuse avec un presse-purée, ou donner quelques coups de mixeur plongeant sur une partie de la soupe. Les pommes de terre libèrent leur amidon et épaississent le tout en 10 minutes supplémentaires de cuisson.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, et elle est même meilleure le lendemain — les saveurs ont le temps de se développer. Préparez-la la veille, réfrigérez-la sans la crème fraîche, et ajoutez-la uniquement au moment du réchauffage pour éviter qu’elle ne caille. Réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon chaud.
Est-ce qu’elle se congèle bien ?
