Soupe Taco au Poulet Effiloché – Crémeuse, Généreuse, Prête en 1 Heure

Une soupe généreuse et crémeuse inspirée des tacos au poulet : haricots, maïs, tomates aux piments et poulet effiloché dans un bouillon épicé lié au fromage frais. Prête en une heure, pour dix portions.

Ingrédients

• 900g (2 gros) blancs de poulet
• 28g (1 sachet) épices taco toutes prêtes
• 1 cuillère à soupe (15ml) huile d’olive
• 1 moyen (~150g) oignon jaune, coupé en dés
• 1 (~150g) poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 1,4L (6 tasses) bouillon de poulet
• 800g (1 grande boîte) tomates concassées aux piments verts, avec leur jus
• 440g (1 boîte), égouttés et rincés haricots pinto
• 430g (1 boîte), égouttés et rincés haricots noirs
• 425g (1 boîte), égoutté et rincé maïs en conserve
• 115g fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
• 1 (jus) lime
• 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée

Instructions

1. 1Enrobez les blancs de poulet avec les épices taco sur toutes les faces.
2. 2Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et le poivron 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3. 3Poussez les légumes sur le côté et saisissez les blancs de poulet 5 minutes par face, jusqu’à légère coloration.
4. 4Versez le bouillon et les tomates avec leur jus. Grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs.
5. 5Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir à feu doux pendant 25 minutes.
6. 6Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes sur une planche, puis remettez-le dans la casserole.
7. 7Coupez le fromage frais en morceaux et ajoutez-les dans le bouillon frémissant. Fouettez jusqu’à dissolution complète.
8. 8Incorporez les haricots rincés et le maïs égoutté. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
9. 9Ajoutez le jus de lime et la coriandre. Goûtez et ajustez le sel avant de servir.