Spaghetti Pie

Comment congeler le spaghetti pie ?

Les deux options fonctionnent : cuit ou non. Pour le congeler avant cuisson, on emballe le moule hermétiquement et on conserve jusqu’à 3 mois — on décongèle ensuite une nuit au réfrigérateur avant d’enfourner. Cuit, il se congèle par portions et se réchauffe au four à 160 °C pendant 20 minutes, mais la couche de ricotta peut s’assouplir légèrement.

Peut-on varier la garniture selon ce qu’on a dans le frigo ?

Sans problème. Des champignons émincés ou une poignée d’épinards ajoutés à la sauce pendant les 10 dernières minutes de mijotage enrichissent le plat sans déséquilibrer les couches. La dinde hachée remplace très bien le bœuf pour un résultat plus léger — on compense la saveur plus neutre avec une pincée de piment séché et un peu plus de sel.