Tacos aux Crevettes et Slaw Coriandre-Citron Vert : Prêts en 30 Minutes

Comment réchauffer les crevettes sans les surcuire ?

À la poêle, feu moyen, 2 à 3 minutes en remuant régulièrement — c’est la meilleure option. Au micro-ondes, faites des impulsions de 30 secondes maximum pour éviter de les dessécher. Gardez toujours le slaw séparé des crevettes au réfrigérateur pour que les deux se conservent bien.

Tacos aux Crevettes et Slaw Coriandre-Citron Vert

Facile
Mexicaine
Plat principal

Des crevettes épicées saisies à feu vif, un slaw crémeux coriandre-citron vert croquant, le tout dans des tortillas de maïs grillées. Prêts en 30 minutes.

Ingrédients

• 450g crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
• 28g (1 sachet) mélange d’épices à tacos
• 1 c. à soupe jus de citron vert frais (environ ½ citron vert)
• 1 c. à café ail en poudre
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 8 petites tortillas de maïs (15 cm)
• 90g (1 tasse) chou vert finement émincé
• 25g (¼ tasse) chou rouge finement émincé
• 60g (¼ tasse) mayonnaise
• 2 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
• 1 c. à soupe jus de citron vert frais (pour le slaw)
• ½ c. à café cumin moulu
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1Dans un bol moyen, mélanger les deux choux, la mayonnaise, la coriandre, le jus de citron vert et le cumin. Saler, couvrir et réfrigérer au moins 15 minutes.
2. 2Dans un second bol, combiner les crevettes avec le mélange d’épices à tacos, le jus de citron vert et l’ail en poudre. Bien mélanger pour enrober.
3. 3Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les crevettes en une seule couche.
4. 4Cuire 1 à 2 minutes sans toucher, jusqu’à ce que les bords virent à l’orange. Retourner et cuire encore 60 à 90 secondes. Retirer immédiatement dès que les crevettes sont roses et opaques.
5. 5Réchauffer les tortillas directement sur la flamme du gaz 20 secondes par face, ou dans une poêle sèche bien chaude. Les empiler sous un torchon.
6. 6Garnir chaque tortilla de crevettes puis de slaw. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.