Tacos Banane Caramel & Noix : Le Dessert Qui Fait Tout Craquer

Peut-on utiliser des coques à taco souples plutôt que croustillantes ?

Les coques souples (tortillas) donnent quelque chose de complètement différent — plus proche d’un wrap dessert que d’un taco. Ça marche, mais on perd le contraste croustillant-fondant qui est vraiment le point fort de la recette. Si tu n’as que des tortillas, passe-les 2 minutes à sec dans une poêle pour leur donner un peu de tenue.

Tacos Banane Caramel & Noix

Facile
Américaine
Dessert

Préparation

10 minutes

Cuisson

0 minutes

Temps total

10 minutes

Portions

6 portions

Des coques à taco croustillantes garnies de bananes fondantes, de caramel coulant et de noix croquantes. Prêt en 10 minutes, sans cuisson.

Ingrédients

6 coques à taco croustillantes
3 bananes bien mûres, tranchées en rondelles
240 ml (1 tasse) crème fouettée
80 g (½ tasse) noix de pécan (ou noix, ou cacahuètes grillées), hachées grossièrement
120 ml (½ tasse) sauce caramel, plus un filet pour napper
1 pincée fleur de sel (facultatif mais recommandé)
au goût sauce chocolat (facultatif)
au goût biscuits spéculoos émiettés (facultatif)

Instructions

1Déposer une fine couche de sauce caramel au fond de chaque coque à taco — cela colle les bananes et empêche les garnitures de glisser.
2Disposer les rondelles de banane par-dessus, bien serrées et légèrement superposées.
3Ajouter une couche généreuse de crème fouettée sur les bananes.
4Parsemer les noix hachées en quantité généreuse.
5Finir avec un filet de sauce caramel coulant lentement sur l’ensemble. Ajouter une pincée de fleur de sel.
6Servir immédiatement, avec la sauce chocolat et les biscuits émiettés à part si désiré.

Notes

• Conservation : ces tacos ne se conservent pas — assembler uniquement au moment de servir pour garder le croustillant de la coque intacts.

• Astuce température : passer les coques 90 secondes sous le gril du four avant de les garnir pour les réchauffer légèrement ; sortir les bananes du frigo 15 minutes avant pour qu’elles soient à température ambiante.

• Variante adulte : remplacer la sauce caramel classique par une sauce caramel au beurre salé et ajouter des éclats de chocolat noir à 70% — l’amertume du chocolat contraste très bien avec la douceur de la banane.