Tagliatelles au poulet et sauce fromage crémeuse

Ingrédients

• 400 g tagliatelles
• 350 g filets de poulet
• 20 cl crème fraîche
• 150 g fromage râpé, emmental, parmesan ou cheddar doux
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à café moutarde douce, facultatif
• 1 cuillère à café sel, à ajuster
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe persil frais ciselé
• 30 g parmesan râpé pour servir, facultatif

Instructions

1. 1Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis faites cuire les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. 2Égouttez les pâtes en gardant une petite louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce ensuite.
3. 3Coupez le poulet en lamelles régulières, émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
4. 4Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. 5Ajoutez le poulet, salez, poivrez et faites dorer 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit mais encore tendre.
6. 6Ajoutez l’ail, mélangez 30 secondes, puis versez la crème fraîche dans la poêle.
7. 7Incorporez le fromage râpé progressivement à feu doux, puis ajoutez la moutarde douce si vous l’utilisez.
8. 8Ajoutez les tagliatelles dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
9. 9Détendez avec un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse, puis laissez chauffer 1 à 2 minutes à feu doux.
10. 10Servez chaud avec du persil frais et un peu de parmesan râpé si souhaité.