Tarte à la viande hachée crémeuse

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400g viande hachée de bœuf, de dinde ou de poulet
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 20cl crème fraîche
• 80g fromage râpé
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 1 cuillère à soupe persil, thym ou origan haché
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Émincer l’oignon et hacher finement l’ail.
3. 3Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon et le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. 4Ajouter l’ail, mélanger pendant 1 minute, puis incorporer la viande hachée.
5. 5Faire dorer la viande en l’émiettant à la spatule, puis assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.
6. 6Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Égoutter si la viande a rendu trop de jus.
7. 7Battre les œufs dans un saladier avec la crème fraîche, puis ajouter le fromage râpé.
8. 8Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
9. 9Répartir la viande hachée sur le fond de tarte, puis verser l’appareil aux œufs par-dessus.
10. 10Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le centre soit pris.
11. 11Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de couper et servir.