Tarte épinards chèvre : fondante, crémeuse, et prête en moins d’une heure

Quel moule utiliser et quelle taille ?

Un moule à tarte de 28 cm de diamètre pour 4 à 6 parts. Si vous n’avez que 24 cm, réduisez légèrement la quantité d’appareil pour ne pas déborder. Un moule à fond amovible facilite le démoulage, mais n’est pas indispensable.

Tarte épinards et fromage de chèvre

Facile
Française
Plat principal

Une tarte salée crémeuse et fondante, prête en moins d’une heure. Parfaite chaude ou tiède, en plat principal ou en entrée.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (environ 230g, maison ou du commerce)
• 300g épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
• 150g fromage de chèvre en bûche
• 3 œufs
• 200ml crème fraîche épaisse
• 100ml lait entier
• 1 petite gousse d’ail, finement hachée
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 pincée noix de muscade râpée
• sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
2. 2Faites revenir les épinards frais dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché jusqu’à évaporation complète de l’eau. Pour les surgelés, pressez-les fermement entre vos mains avant utilisation.
3. 3Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. 4Étalez la pâte brisée dans un moule de 28 cm et piquez le fond avec une fourchette.
5. 5Répartissez les épinards sur le fond de tarte, puis disposez les rondelles de chèvre par-dessus.
6. 6Versez l’appareil sur la garniture en veillant à ce qu’il coule bien entre les épinards.
7. 7Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement soufflée.
8. 8Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de couper et de servir.