Tarte épinards chèvre : fondante, crémeuse, et prête en moins d’une heure

Épinards frais ou surgelés — lequel est mieux ?

Les deux fonctionnent très bien. Les frais ont une texture légèrement plus ferme et une couleur plus vive. Les surgelés sont plus pratiques et moins chers — assurez-vous juste de les presser vraiment fort pour éliminer l’excès d’eau avant de les utiliser.

Quel moule utiliser et quelle taille ?

Un moule à tarte de 28 cm de diamètre pour 4 à 6 parts. Si vous n’avez que 24 cm, réduisez légèrement la quantité d’appareil pour ne pas déborder. Un moule à fond amovible facilite le démoulage, mais n’est pas indispensable.